Отдых в Крыму

Приказ Министерства здравоохранения Украины от

19 июня 1996 г. N 172

Зарегистрировано в Министерстве юстиции Украины

24 июля 1996 г. за N 378/1403

 

Соответственно Закону Украины "Об обеспечении санитарного и эпидемического благополучия населения" ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить Государственные санитарные правила размещения, оснащения и эксплуатации оздоровительных заведений, правила прилагаются (разработаны впервые).

2. Всем министерствам и ведомствам, руководителям государственных, кооперативных, коллективных и частных предприятий, организаций и учреждений независимо от ведомственного подчинения и форм собственности, а также должностным лицам и гражданам Украины, инвесторам-гражданам других государств принять указанные правила к руководству и выполнению.

3. Заместителям главного государственного санитарного врача Украины, главным государственным санитарным врачам Автономной Республики Крым, областей, городов Киева и Севастополя, водного, железнодорожного, воздушного транспорта, водных бассейнов, железных дорог, Министерства обороны Украины, Министерства внутренних дел Украины, Государственного комитета по делам охраны государственной границы Украины, Национальной гвардии Украины, Службы безопасности Украины принять указанные Правила к руководству и выполнению.

4. Контроль за выполнением приказа оставляю за собой.

Главный государственный санитарный врач Украины, Первый заместитель Министра

В. Ф. Мариевский

 

 

		УТВЕРЖДЕН приказом Министерства здравоохранения Украины от 19 июня 1996 г. N 172
		Зарегистрировано в Министерстве юстиции Украины 24 июля 1996 г. за N 378/1403

ГОСУДАРСТВЕННЫЕ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА РАЗМЕЩЕНИЯ, ОСНАЩЕНИЯ И ЭКСПЛУАТАЦИИ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Государственные санитарные правила размещения, оснащения и эксплуатации оздоровительных заведений обязательны для выполнения проектными, строительными и другими организациями, что занимаются проектированием, строительством, реконструкцией и эксплуатацией оздоровительных заведений, а также органами, учреждениями и заведениями санитарно-эпидемиологической службы, которые осуществляют контроль за соблюдением этих Правил.

1.2. Правила распространяются на все действующие оздоровительные заведения, а также на те, что проектируются, строятся и реконструируются, как для взрослых, так и смешанные для взрослых и детей (дома отдыха, пансионаты и комплексы этих учреждений, туристические базы, туристические приюты, базы отдыха и др.) независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности.

При строительстве, реконструкции, оборудовании и эксплуатации учреждений для отдыха или отдельных подразделений, которые входят в их состав, необходимо руководствоваться также требованиями действующих строительных норм и правил и других нормативно-технических документов, которые регулируют проектирование, строительство и благоустройство территорий оздоровительных заведений.

1.3. Лица, виновные в нарушении санитарных правил, несут ответственность в соответствии с действующем законодательством Украины.

Государственное санитарно-эпидемиологическое наблюдение за соблюдением этих Правил возлагается на органы, учреждения и заведения системы государственной санитарно-эпидемиологической службы Украины.

2. ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ

2.1. Размещение новых и расширение существующих оздоровительных заведений следует проводить в соответствии с утвержденными в установленном порядке генеральными планами и проектами детального планирования и застройки оздоровительных комплексов и зон отдыха.

2.2. Планирование и застройка зон отдыха должны обеспечивать создание комфортных условий для отдыхающих, а также здоровые и безопасные условия для труда, быта, отдыха местного населения.

Границы зон отдыха, функциональное зонирование и планировочная организация их территорий должны соответствовать действующим градостроительным и гигиеническим нормам и требованиям к планированию и застройке зон отдыха (ДБН 360-92* "Градостроение. Планирование и застройка городских и сельских поселений", раздел 5; СанПиН "Планирование и застройка населенных мест", раздел 6).

2.3. В проектах планирования и застройки зон отдыха предусматриваются мероприятия по охране окружающей природной среды и рационального использования природных ресурсов.

На территории зон отдыха запрещается строительство новых, расширение и реконструкция существующих производственных и других объектов, которые не связаны с непосредственным обслуживанием отдыхающих и населения, которое постоянно проживает в данной местности. Имеющиеся в пределах зон отдыха промышленные предприятия и другие объекты, которые являются источниками вредного воздействия на окружающую природную среду и препятствуют развитию зон отдыха, подлежат выносу за пределы зон отдыха или изменению их производственного профиля.

2.4. Выбор территории для зон отдыха следует осуществлять на основе разработки технико-экономического обоснования (ТЭО) или технико-экономических расчетов (ТЭР), комплексной оценки природных ресурсов с учетом санитарно-гигиенических и эпидемиологических требований к чистоте почвы, уровня залегания грунтовых вод, отвода стока атмосферных осадков, наличия доброкачественных источников водоснабжения.

При выборе и отведении земельных участков, кроме этих правил, необходимо руководствоваться требованиями действующих нормативных документов.

2.5. В рекреационных зонах должны создаваться комплексы курортно-рекреационных учреждений, которые формируются близкими по профилю учреждениями, объединенными на основе общего архитектурно-пространственного решения и централизации медицинского, культурно-бытового, хозяйственного, инженерного и энергетического обслуживания.

2.6. Выбор земельного участка для расположения учреждений для отдыха, проекты привязки типовых проектов, индивидуальных и повторного применения, а также проекты реконструкции и переоборудования (перепланировывание) зданий и помещений указанных заведений подлежат обязательному согласованию с органами, учреждениями и заведениями санэпидемслужбы.

2.7. Для комплексов и отдельных оздоровительных учреждений, расположенных на берегах морей, рек, озер и других водоемов, пригодных для купания, оборудуют пляжи согласно требованиям ДБН 360-92* "Градостроение. Планирование и застройка городских и сельских поселений" (раздел 5) и Госта 17.1.5.02-80 "Гигиенические требования к зонам рекреации водных объектов".

2.8. При выборе площадок для строительства оздоровительных учреждений следует выходить из возможности опережающего развития всех инженерных систем, в первую очередь водоснабжения, канализации, теплоснабжения, а также обеспечения высокого уровня санитарной очистки (механизированная уборка территории, организованное удаление мусора, отходов и т. д .).

При застройке рекреационных территорий оздоровительными учреждений необходимо рассматривать решение относительно кооперации средств для строительства общекурортных инженерных сетей и сооружений, а также других сооружений, необходимых для нормального функционирования учреждений для отдыха.

2.9. Методы очистки, условия и места сброса сточных вод устанавливаются в соответствии с решениями генпланов зон отдыха с учетом требований Санитарных правил и норм охраны поверхностных вод от загрязнения (СанПиН N 4630-88), охраны прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения (СанПиН N 4631-88), планирования и застройки населенных мест.

2.10. Размеры земельных участков, которые отводятся под строительство учреждений для отдыха и туризма, следует принимать соответственно требованиям ДБН 360-92* "Градостроение. Планирование и застройка городских и сельских поселений" (раздел 6).

2.11. На основании рассмотрения поданной проектной документации и санитарного обзора земельного участка органы, учреждения и организации государственного санитарного наблюдения дают в течение 15 дней вывод о возможности строительства.

Срок действия согласования санэпидемслужбы должен соответствовать длительности проектирования и строительства заведений отдыха, но не более четырех лет.

В случае возникновения противоречий между учреждениями санэпидемслужбы и предприятиями или организациями, которые заинтересованы в выделении земельного участка, вопрос рассматривается высшими органами санэпидемслужбы, которые должны в двухнедельный срок принять соответствующее решение.

3. ТРЕБОВАНИЯ К ПЛАНИРОВОЧНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ТЕРРИТОРИИ И КОНСТРУКТИВНЫМ РЕШЕНИЯМ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ

3.1. Архитектурно-планировочная организация территории и конструктивные решения зданий, сооружений и отдельных помещений учреждений для отдыха должны обеспечивать комфортные условия отдыхающим, безопасные условия труда обслуживающего персонала, оптимальные санитарно-гигиенические и противоэпидемические режимы и условия на данной территории.

3.2. Участки учреждений для отдыха должны иметь такие зоны: спальных помещений, хозяйственных и служебных помещений (приемно-административные, складские, клуб, столовая, медпункт с изолятором), отдыха, игр и развлечений (площадка для игр и физкультурных упражнений, площадка для тихого отдыха с беседками, летняя эстрада).

На территорию заведения отдыха должны быть предусмотрены не менее двух въездов, в т.ч. изолированный въезд в хозяйственную зону и подъезд к медпункту.

3.3. На территории заведений отдыха не допускается расположение любых посторонних заведений, жилья, а также расположение зданий и сооружений, которые не связаны функционально с обслуживанием отдыхающих.

В некоторых случаях в хозяйственной зоне допускается размещение общежития для обслуживающего персонала этого заведения.

3.4. Санитарные разрывы между зданиями должны быть:

- по фасаду между основными зданиями заведений отдыха - не менее двух высот наивысшего здания, между такими же зданиями на соседних участках - не меньше трехкратной высоты наивысшего здания;

- при наличии на соседних участках хозяйственного двора разрыв между спальными корпусами, столовой заведений отдыха и хозяйственными зданиями должен быть не менее 100 м;

- от спальных корпусов к открытым киноплощадкам, танцевальным площадкам и спортивным сооружениям - не менее 50 м;

- от спальных корпусов к открытым стоянкам для сохранения автомобилей до 30 мест - 50 м, от 30 до 100 мест - 80 м, более 100 мест - 100 м;

- от спальных корпусов к надворным гардеробным - не менее 25 м и не более 50 м;

- от спальных корпусов к столовой - 50 м;

- от спальных корпусов к границе земельного участка заведения отдыха, который проходит вдоль улиц зон отдыха - 30 м;

- от спальных корпусов к служебно-бытовым помещениям хозяйственной зоны не меньше - 50 м.

3.5. Столовая (клуб-столовая) и другие хозяйственные помещения должны быть расположены по отношению к спальным корпусам из подветренной стороны с учетом розы ветров.

3.6. Заведения для отдыха семей с детьми в обязательном порядке оборудуют, с соблюдением норм инсоляции, игровыми площадками для детей из расчета 5 м2 на одного ребенка с одновременным пребыванием 30 % количества детей. Игровая площадка должна быть рассчитана на группу 25 - 30 детей. Площадка оборудуется теневыми навесами.

3.7. Территория оздоровительного учреждения должна быть упорядочена, озеленена. Площадь зеленых насаждений и газонов должна составлять не менее 60 %  общей площади участка.

Участок заведения отдыха, расположенный в пределах населенного пункта, должен иметь по периметру полосу зеленых насаждений шириной не менее 15 м, что состоит из двурядной посадки высокоствольных деревьев и ряда кустов.

На территориях заведений отдыха запрещается посадка колючих кустов и деревьев, а также тех, которые дают мелкие семена, пух, ядовитые плоды, листья и вызывают у отдыхающих и обслуживающего персонала аллергию и другие заболевания. При проектировании заведений отдыха должен разрабатываться дендрологический состав зеленых насаждений, которые равномерно распределяются на каждой функциональной зоне и обеспечивают благоприятный микроклимат.

3.8. К территории заведения отдыха должны быть подведены удобные подъездные пути с твердым покрытием. Твердые покрытия должны иметь и внутренние проезды, и пешеходные дорожки. Запрещается применение для дорожных покрытий дегтебетонних смесей на автомобильных дорогах, которые проходят в непосредственной близости от зон отдыха, на внутренних проездах, автостоянках, пешеходных дорожках и т.д.

При проведении строительства, реконструкции, ремонтных работ автомобильных дорог, покрытий автостоянок, пешеходных дорожек запрещается использование агрессивных и вредных для человека и окружающей природной среды материалов, а также материалов с содержанием природных радионуклидов выше допустимых уровней.

3.9. Состав и площади основных и вспомогательных помещений должны определяться заданием на проектирование в соответствии с действующими строительными нормами и правилами, а также другими нормативными документами и обеспечивать комфортные условия для отдыхающих, здоровые и безопасные условия труда персонала.

3.10. Не допускается расположение под окнами спальных корпусов тарных, грузовых, экспедиционных и других помещений, функционирование которых связано с использованием автотранспорта.

3.11. В подвальных и цокольных этажах спальных корпусов допускается расположение складов сельхозинвентаря, помещений для хранения чистого белья, сбора и сортировки грязного белья, для сохранения вещей отдыхающих, санитарно-бытовых помещений для персонала (гардеробные, душевые).

Не допускается расположение в подвальных и цокольных этажах спальных корпусов: составов ядовитых, сильнодействующих, легковоспламеняющихся горючих материалов, материалов с сильным запахом; аккумуляторных, мастерских, которые создают шум, вибрацию; источников сверхвысокочастотного (НВЧ) излучения; столовых, буфетов для персонала.

3.12. Помещение для вентиляционного оборудования, теплопункты, охладительные камеры с машинными отделениями, машинные отделения и шахты лифтов, подъемников и другие помещения, которые являются источниками шума и вибрации, не допускается располагать смежно со спальными помещениями, а также над и под ними.

3.13. При проектировании, реконструкции и эксплуатации производственных помещений, в которых размещается оборудование, которое будет генерировать шум и вибрацию, должны осуществляться мероприятия по защите работающих от его вредного влияния:

- оборудование помещений шумоизолирующими материалами;

- использование амортизирующих устройств при монтаже оборудования;

- выделение помещений для кратковременного отдыха персонала, оборудованных средствами звукоизоляции и звукопоглощения.

3.14. Междуэтажные перекрытия, перегородки, стыки между ними и отверстия для прохождения инженерных коммуникаций должны обеспечить непроницаемость для грызунов и насекомых.

3.15. Запрещается изменение планирования помещений, предусмотренного проектом, без согласия с местными органами, заведениями и учреждениями санэпидемслужбы, а также использование помещений не по прямому функциональныму назначению.

3.16. Количество спальных комнат разной вместимости устанавливается заданием на проектирование с обеспечением для отдыхающих максимальной комфортности проживания.

3.17. Спальные комнаты, предназначенные для отдыха семей с детьми, необходимо располагать в отдельных зданиях или изолированных частях зданий.

3.18. Комнаты для чистки и утюжки одежды должны быть оборудованы раковинами, мойками, столами для утюжки и встроенными шкафами.

3.19. Прачечная должна быть отделена от коридоров шлюзом, отгораживающие конструкции прачечной должны быть водо- и паронепроницаемые.

3.20. В зданиях, которые проектируются для районов со среднемесячной температурой июля +21 °С и выше, световые разрезы помещений с постоянным пребыванием людей и помещений, где по гигиеническим требованиями не допускается перегрев, при ориентации в границах 130 - 310 °С должны быть оборудованы солнцезащитными устройствами (шторы, жалюзи и т. др.), кондиционерами с центральной или местной системами подачи охлажденного воздуха.

3.21. Ориентация спальных комнат по секторам горизонта должна обеспечивать инсоляцию помещений прямыми солнечными лучами в течение 2 - 3 часов.

3.22. Круглосуточное затенение фасадов зданий и территории заведений отдыха не допускается. Полугодовые тени (с 22.09 по 22.03) по общей площади не должны превышать 10 % свободных от застройки территорий заведений.

3.23. В зданиях, что проектируются для III и IV климатических районов, должно быть предусмотрено сквозное или угловое проветривание помещений с постоянным пребыванием людей.

3.24. В составе оздоровительных заведений отдыха согласно заданию на проектирование и в зависимости от местных условий допускается обустраивать лечебно-профилактические кабинеты. Общая площадь кабинетов должна составлять: для заведений отдыха до 500 мест - не менее 100 м2, до 1000 мест -  не менее 160 м2, для комплексов отдыха - не менее 0,15 м2 на одно место.

3.25. Площадь палаты изолятора должна быть не менее 7 м2 на одну кровать (при вместимости оздоровительного заведения 250 кроватей). В каждой палате нужен отдельный санузел, оборудованный унитазом, умывальником и душем. Изолятор должен иметь отдельный вход и быть оборудованным отдельной вентиляцией.

3.26. При вместимости заведения отдыха до 500 кроватей следует предусматривать в изоляторе одну палату на 1 кровать и одну на 2 кровати; при вместимости до 1000 мест - две палаты на 1 кровать и две на 2 кровати.

Изолятор в период работы заведения должен быть обеспечен твердым и мягким инвентарем, посудой, иметь достаточное количество медикаментов для предоставления срочной помощи.

3.27. Состав и площадь помещений прачечных, гаражей, мастерскых, пищеблока определяется заданием на проектирование.

4. ТРЕБОВАНИЯ К САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

4.1. Новые учреждения для отдыха, которые проектируются, строятся и реконструируются, должны быть оборудованы системами хозяйственно-питьевого и горячего водоснабжения, канализации, центральным отоплением и другими инженерными коммуникациями.

Пассажирскими лифтами оборудуют здания 4-этажные и выше, мусоропроводами - 5-этажные и выше.

4.2. Оздоровительные заведения должны быть обеспечены доброкачественной питьевой водой согласно требованиям государственного стандарта. Нормы суточных расходов воды на 1 место при оборудовании всех спальных помещений душевыми установками - 250 л, ваннами - 350 л, в т.ч. соответственно 20 и 30 л горячей воды.

4.3. Затрата воды на механизированный полив территорий с усовершенствованным покрытием составляет 0,3 - 0,4 л/м2, при ручном поливе затрата воды 0,4 - 0,5 л/м2. Затрата воды на поливку зеленых насаждений составляет 3 - 4 л/м2, газонов и цветников - 4 - 6 л/м2^.

4.4. В отдельных случаях, с целью экономии питьевой воды, для смыва санитарно-технического оборудования в туалетах допускается проведение внутреннего технического водопровода, соединение которого с хозяйственно-питьевым категорически запрещено.

4.5. Системы водопроводов оздоровительных зон и отдельных заведений должны быть кольцевыми или с закольцованными вводами и обеспечивать непрерывную подачу воды; кольцевые сети оздоровительного заведения должны быть присоединены к внешней сети не меньше чем двумя вводами.

4.6. При наличии на территории оздоровительных заведений водонапорных башен, резервуаров и других емкостных сооружений с насосными станциями должны соблюдаться такие требования:

- ввод трубопроводов, подающих воду, должен проводиться только в верхнюю часть любого емкостного сооружения;

- расходные трубопроводы, присоединяющиеся к насосам или непосредственно к водопроводной сети, размещаются только в нижней части емкости. При установлении нескольких емкостей с устройствами единственного расходного трубопровода между емкостями устанавливаются отсекающие задвижки или вентили, посредством которых возможно опорожнение емкостей, проведение ремонтных, дезинфецирующих и других работ;

- переливные трубопроводы должны размещаться в верхней части емкости и служить для предупреждения переполнения емкостей и водонапорных башен;

- грязевой трубопровод с задвижкой устанавливается в самой нижней части резервуаров на расстоянии 30 - 50 см по вертикали от расходного трубопровода.

Сброс переливной и загрязненной воды допускается в сливную канализацию с разрывом потока или в открытые каналы с установлением на конце трубы сетки и клапана.

4.7. Территория зоны строгого режима водонапорных башен, емкостей запаса питьевой воды с насосными должна быть упорядоченной, озелененной, освещенной и огражденной. Сток поверхностных вод отводится водоотводными канавами за пределы зоны строгого режима.

4.8. В резервуарах водонапорных башен и в других емкостях, предназначенных для сохранения питьевой воды, должна быть обеспечена циркуляция воды и ее полная замена в срок не более чем 2 суток.

4.9. Стены, дно и перекрытия резервуаров должны быть водонепроницаемыми. Металлические емкости и водонапорные башни в обязательном порядке термоизолируются.

4.10. Из перекрытий резервуаров и емкостей должен быть обеспечен сток атмосферных вод. В резервуарах обязательно устраивают устройство для обмена воздуха.

4.11. Для предупреждения повторного загрязнения воды следует принимать такие меры:

- изоляция и пломбирование всех люков, входов в хранилища чистой воды;

- выведение вентиляционных труб на высоту не менее 2 м над насыпью;

- защита приемных отверстий вентиляционных труб густыми вентиляционными сетками;

- оборудование гидравлическими задвижками переливных устройств;

- оборудование резервуаров дистанционными измерителями уровня воды (уровнемерами).

4.12. К паспорту оздоровительного заведения в обязательном порядке добавляется документация на водопроводные сооружения, в составе которой должны быть:

- схема водопроводных сооружений и сетей, которые проходят на территории заведения, с нанесением всех хранилищ питьевой воды, камер переключения, гидрантов обзорных колодцев, сухих колодцев, участков опорожнения водопроводной сети и другое в масштабе 1:500;

- технология промывки и дезинфекции водопровода;

- документы, подтверждающие проведение промывки и дезинфекции, засвидетельствованные подписями ответственных лиц;

- акты о проведении планово-предупредительных ремонтов.

4.13. В зданиях и помещениях заведений отдыха, оборудованных внутренним хозяйственно-питьевым или техническим водопроводом, в обязательном порядке проводят системы внутренней канализации.

4.14. В основу принятия решений по проектированию и строительству канализации заведений отдыха, выбора схем канализации, способов очистки и сброса сточных вод должны быть положены требования действующих строительных норм и правил, а также других нормативных документов, согласованных с Министерством здравоохранения Украины.

4.15. Оптимальным решением сброса сточных вод является транспортировка их в централизованные системы канализации, которые обслуживают группы оздоровительных комплексов или населенные пункты.

4.16. При невозможности подключения к централизованным сетям канализации населенных пунктов или кооперации систем канализации оздоровительной зоны в отдельно размещенном заведении разрешается оборудование местных очистительных сооружений.

4.17. Оборудование местных очистительных сооружений для заведений отдыха, расположенных в существующих или перспективных оздоровительных зонах, зонах санитарной охраны курортов, запрещается.

4.18. Санитарно-охранные зоны от сооружений канализационных систем следует принимать:

- минимальная санитарно-охранная зона канализационной насосной станции - 15 м;

- санитарные разрывы от септиков местных очистительных сооружений к зданиям составляют 5 м, фильтровальных колодцев - 8 м, фильтровальных траншей и песчано-гравиевых фильтров - 25 м, полей подземной фильтрации мощностью менее 15 м3/сутки - 15 м.

4.19. Все механизмы и мастерские, технические средства для эксплуатации канализационной сети и сооружений должны быть промаркированы - "канализация".

4.20. Канализационные внешние трубопроводы, запорная арматура должны быть окрашенными. Люки на обзорных колодцах должны быть промаркированы сверху красной несмываемой краской буквой "К".

4.21. Емкость для отходов из решеток канализационных насосных станций должна промаркированной, герметичной, закрытой плотной крышкой. По мере накопления отходы дезинфицируются и вывозятся спецавтотранспортом.

4.22. В заведениях отдыха предусматриваются две системы внутренней канализации:

- бытовая - для отведения сточных вод от санитарно-технических устройств;

- производственная - для отведения производственных сточных вод от столовой.

4.23. Сети производственной и бытовой систем канализации должны быть отделенными.

4.24. Производственные сточные воды от столовой следует подвергать локальной предварительной обработке и очистке.

4.25. Санитарно-технические устройства и приемники сточных вод, которые присоединяются к бытовой или производственной канализации, оборудуют задвижками (сифонами), расположенными на выпусках под устройствами.

4.26. Для группы умывальников (не более 6 штук), установленных в одном помещении, и от группы душевых поддонов допускается устанавливать один общий сифон с ревизией.

4.27. Для каждой производственной мойки (моечной ванны столовой) следует предусматривать только отдельный сифон для каждого отдела.

4.28. Присоединение двух умывальников, расположенных из двух сторон общей стены разных помещений, к одному сифону запрещается.

4.29. В мужском отделении гардеробных следует предусматривать установление индивидуальных настенных писсуаров, в помещениях личной гигиены женщины - гигиенического душа.

4.30. Для отведения сточных вод из пола следует устанавливать трапы:

- в душевых;

- на полу санузлов в номерах или общих гардеробных;

- в производственных помещениях;

- в помещениях личной гигиены женщины.

Трапы устанавливаются с наклоном пола к ним из расчета 1 трап на 100 м2 площади, не меньше одного на помещение.

В тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран на уровне 0,5 м от пола, предназначенный для мойки пола. Унитазы и раковины для мойки рук персонала оборудуют педальными пусками и ливнями.

4.31. В ванных комнатах трапы разрешается не оборудовать.

4.32. Прокладка внутренних канализационных сетей категорически запрещается:

- под потолком, в стенах и в полу спальных комнат, медицинских кабинетов, обеденных залов, библиотек, производственных помещений, требующих особенного санитарного режима;

- под потолком (открыто и скрыто) всех помещений столовых, вестибюлей.

4.33. Прокладку трубопроводов производственных сточных вод в столовой, продовольственных составах, подсобных помещениях столовой допускается размещать в коробах без установления ревизий.

4.34. От сетей производственной и бытовой канализаций столовой допускается присоединение двух отдельных выпусков в один колодец внешней канализации.

4.35. Установление обзорных колодцев на детских игровых площадках, спортивных площадках запрещается.

4.36. Территория оздоровительного заведения оборудуется системой дождевой канализации, которая должна обеспечить очистку самой загрязненной части поверхностных вод.

4.37. Коллекторы системы дождевой канализации должны быть запроектированы с учетом пропуска воды при интенсивности дождя 100 мм/час. Основным показателем мощности дождя является интенсивность, которая изменяется от 0,25 мм/мин (изморось) до 100 мм/сек (ливень). Коэффициент перевода с мм/мин в л/сек на 1 га равняется 166,7.

4.38. Для регуляции стока дождевых вод следует сооружать резервуары или плотины на укрепленных оврагах. Возможно использование существующих прудов, что не используются для хозяйственного или бытового водопользования населения.

4.39. Очистка поверхностных вод осуществляется на сооружениях механической (играть, песколовы, отстойники, фильтры) очистки.

Уровень очистки поверхностных вод должен быть таким, чтобы очищенные поверхностные воды использовались для полива территорий и зеленых насаждений.

4.40. Поверхностные воды, что поступают из самых загрязненных территорий (коммунальная зона, площадка отстоя автотранспорта, магистральные автодороги, которые проходят вдоль или по зоне отдыха, и тому подобное), должны очищаться на локальных очистительных сооружениях.

4.41. Поверхностные воды запрещается сбрасывать в водоемы в пределах рекреационных зон, которые используются для отдыха населения.

4.42. Вокруг сооружений объединенной дождевой централизованной канализации нужно создавать санитарно-охранную зону шириной 100 м.

4.43. Работа систем отопления и вентиляции должна обеспечить оптимальный тепловой и воздушный режим в жилищной и производственной зонах: температура воздуха +20 - 22 °С при влажности 30 - 45 % и скорости движения воздуха 0,1 - 0,15 м/сек в отопительный период года и +20 - 25 °С при влажности 30 - 60 % и скорости движения воздуха 0,25 м/сек в теплый период года.

4.44. Один раз в год, а при необходимости чаще, должен проводиться профилактический обзор, ремонт и испытание систем вакуумной пылеочистки с оформлением соответствующего акта.

4.45. В столовых заведений отдыха с целью создания комфортных условий для отдыхающих и обслуживающего персонала должны быть предусмотрены системы кондиционирования воздуха в обеденных залах и в производственных помещениях пищеблока при значительных тепловыделениях, а также приливно-вытяжная вентиляция в других служебных помещениях.

4.46. Объем подающегося воздуха должен быть не менее 20 м3/час, а для более эффективного удаления тепловых избытков из варочного зала и помещений моечной столовой посуды следует предусматривать увеличение площадей (варочного зала) в 1,5 - 2 раза и увеличение высоты помещений до 4 м.

Представление воздуха как в обеденный зал, так и в производственные помещения должно предусматриваться с комфортными скоростями.

4.47. Кратность обмена воздуха в туалетах при расчетной температуре +22 °С должна составлять не менее 1,5 - 3 м3/час, помещениях бассейнов при температуре +30 °С  не менее 50 м3/час и по расчетам, зрительских залах вместимостью до 800 мест и больше при температуре +20 °С по расчетам, но не менее 20 м3/час внешнего воздуха на 1 зрителя.

4.48. Все спальные и подсобные помещения, производственные помещения столовой, админбыткорпуса, общие коридоры и холлы должны иметь природное освещение. Допускается без природного освещения, при согласии заведений санэпидемслужбы, устраивать помещение санузлов, душевых, кладов и других вспомогательных помещений с кратковременным пребыванием людей.

Коэффициент природного освещения (КПО) в помещениях культурно-массового и оздоровительного назначения, столовых должен быть не менее 1 %, в жилых комнатах - не ниже 0,5 %.

4.49. Искусственное освещение должно отвечать назначению помещения, быть достаточным и безопасным, регулироваться, не ослеплять, а также не действовать неблагоприятно на человека и на внутреннюю среду помещения.

4.50. В помещениях с влажным режимом эксплуатации и в санитарно-бытовых помещениях на осветительных приборах должна применяться специальная защитная арматура (плафоны и др.), что обеспечивает их гидроизоляцию. Использование открытых ламп накаливания и люминесцентных ламп не допускается.

4.51. Для общего освещения производственных помещений, столовых следует использовать светильники, что имеют защитную арматуру во взрывобезопасном исполнении. Размещение светильников над казанами, плитами и т. др.  запрещается. В отдельных цехах (кондитерских, мясо-рибних, холодных закусок, моечных столовой посуды) необходимо устанавливать бактерицидные лампы.

4.52. Обзор и очистку осветительных приборов общего освещения основных помещений необходимо проводить не реже одного раза в месяц, светильников общего освещения лестниц, вестибюлей, холлов, подсобных помещений - один раз в три месяца.

4.53. С целью повышения освещенности расцветка стен и перегородок, конструкций и оборудования должна быть светлых тонов.

5. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕБЛОКУ

5.1. Пищеблок (столовая) оздоровительного заведения должен включать помещения обеденных залов, производственные, складские, бытовые и технические.

При проектировании комплекса оздоровительных заведений заготовочные цеха, складские, бытовые помещения, рассчитанные на весь комплекс, целесообразно размещать при одной столовой или на территории хозяйственной зоны. Столовые, которые входят в такой комплекс, целесообразно проектировать как работающие на полуфабрикатах.

5.2. В группу производственных помещений обеденных залов должны входить собственно обеденные залы, вестибюль с гардеробом и санузлами, умывальные, раздаточные, а также комнаты диетсестры, обслуживающего персонала.

В группу производственных помещений должны входить помещения первичной обработки продуктов (овощей, птицы, яиц), заготовочные мяса, рыбы, овощей; цеха по приготовлению горячих и холодных блюд, кондитерских изделий, помещение для нарезки хлеба, буфетная, моечные столовой и кухонной посуды.

В группу складских помещений входят охладительные камеры, склады сухих продуктов, овощей, хлеба, склады инвентаря, тары, помещения для мойки тары.

При пищеблоке может быть предусмотрен только склад продуктов суточного хранения с 1 - 2  охладительными камерами, а в хозяйственной зоне - хранилища и продовольственный склад с охладительными камерами.

5.3. Планировочные решения помещений столовых оздоровительных заведений и размещения технологического и холодильного оборудования должны обеспечить удобную связь между помещениями и предусматривать последовательность и движение технологического процесса, отсутствие встречных и перекрестных потоков сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, пищевых отходов, использованной и чистой посуды, движения посетителей и персонала, сдерживания техники безопасности на рабочих местах.

5.4. В каждом производственном цехе столовой должны быть раковины для мойки рук с подведенной через смесители горячей и холодной водой, оборудованные устройствами для ополаскивания рук с дезинфицирующим раствором.

Раковины должны быть обеспечены мылом, электрополотенцами, бумажными рулонными полотенцами или индивидуальными салфетками.

5.5. Помещения столовых должны содержаться в чистоте, для чего после каждого приема еды необходимо проводить тщательную уборку, мойку пола, протирки мебели, подоконника, мойку и дезнфекцию раковин, унитазов и т. п.

5.6. В мясном, птицеголовом, рыбном, овощном цехах полы следует мыть по мере загрязнения, но не реже 3-х раз в рабочий день горячей водой с добавлением 1 - 2 % раствора кальцинированной соды или других моющих средств, а в конце рабочего дня 1 %-ним раствором хлорной извести, стены следует ежедневно мыть тряпкой, смоченной в растворе кальцинированной соды.

5.7. Перед каждым новым заездом отдыхающих столовая закрывается на санитарный день с генеральной уборкой, дезинфекцией, дератизацией помещений.

5.8. Инвентарь для уборки залов, производственных, складских и бытовых помещений должен быть отдельным; хранить инвентарь необходимо также отдельно в закрытых, специально выделенных шкафах или стенных нишах.

Ведра и тряпки для мойки пола, унитазов и раковин туалета должны иметь выразительную сигнальную расцветку и храниться непосредственно при туалетах.

5.9. Обеденные столы должны иметь гигиеническое покрытие или накрываться скатертью; допускается сервировать стол на индивидуальных салфетках.

Хранить моющие и дезинфицирующие средства следует в промаркированной посуде в специально выделенных местах.

5.10. Для измельчения сырых продуктов и продуктов, что прошли тепловую обработку, должно использоваться отдельное механическое оборудование, а в универсальных машинах - сменные механизмы.

5.11. Санитарная обработка технологического оборудования должна проводиться согласно инструкции по эксплуатации каждого вида оборудования.

5.12. Инвентарь, который используется для изготовления яичной массы, по окончании работы тщательным образом промывают 0,5 % раствором кальцинированной соды, дезинфицируют 2 % раствором хлорной извести в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием в горячей воде.

5.13. Разрубочный стул для мяса должен быть сделан из твердых пород дерева и окрашен извне. По окончании работы его рабочую поверхность зачищают ножом и посыпают солью, а боковую часть моют горячей водой. В меру изнашивания и возникновения глубоких трещин и зарубок поверхность разрубочного стула зачищают.

5.14. Разделочные доски должны промаркировать согласно с видом продуктов, которые на них обрабатываются:

СМ - сырое мясо; СР - сырая рыба; СО - сырые овощи; ВМ - вареное мясо; ВР - вареная рыба; ВО - вареные овощи; МГ - мясной гастроном; С - зелень; КО - квашеные овощи; С - сельдь; Х - хлеб; РГ - рыбный гастроном.

Аналогично должны промаркировать отделочные ножи и производственные столы.

После каждой операции отделочные доски чистят ножом от остатков продуктов, моют горячей водой с добавлением моющих средств, обваривают кипятком и хранят поставленными на ребро на стеллажах в специальных кассетах в цехе, за которым они закреплены.

5.15. Производственный инвентарь, в том числе и производственные столы, после мойки моющими средствами и ополаскивания обливают кипятком.

5.16. Разделочный и другой мелкий инвентарь моется и хранится непосредственно в производственных цехах (мясном, холодильном и др.). Большой по размеру инвентарь допускается мыть в моечных кухонной посуды.

5.17. Количество столовой посуды и приборов, использующихся одновременно, должно соответствовать не меньше как трехкратному количеству мест оздоровительного заведения.

В столовых запрещается использование эмалированной посуды с поврежденной эмалью, фаянсовой посуды с трещинами или с битыми краями; алюминиевая и дюралюминиевая посуда может использоваться только для кратковременного хранения еды.

5.18. Мойка должна проводиться только посудомоечными машинами и в исключительных случаях, к проведению реконструкции столовой, допускается мойка столовой посуды ручным способом.

Для мойки столовой посуды ручным способом столовая должна быть обеспечена трисекционными ваннами, для стеклянной посуды и столовых приборов - двусекционными ваннами.

Для резервных целей мойки столовой посуды обязательно оборудуют пятисекционными ваннами. 

.19. Мойка столовой посуды ручным способом проводится в таком порядке:

- изъятие остатков еды щеткой или деревянной лопаткой в специальные бачки для отходов;

- мойка при температуре ниже 40 °С  с добавлением моющих средств;

- мойка при температуре не ниже 40 °С с добавлением моющих средств в количестве в два раза меньше, чем в первой секции ванны;

- дезинфекция всей посуды 0,2 % раствором хлорной извести либо хлорамина, либо 0,1 % раствором гипохлорита кальция при температуре не ниже 50 °С в течение 10 мин.;

- ополаскивание посуды, которая размещается в металлических сетках с ручками, посредством гибкого шланга с душевой насадкой;

- просушка посуды проводится на стеллажах или решетчатых полках на ребре.

5.20. Мойку стеклянной посуды и столовых приборов проводят в трисекционной ванне в таком порядке:

- мойка при температуре не ниже 40 °С с добавлением моющих средств;

- дезинфекция посуды осуществляется согласно пункту 5.19;

- ополаскивание проточной водой температурой не ниже 65 °С.

Вымытые столовые приборы обваривают кипятком со следующей просушкой в жаровом шкафу.

5.21. Мойку кухонной посуды проводят в двусекционных ваннах в таком порядке:

- изъятие остатков еды щеткой или деревянной лопаткой, пригорелую еду следует отмочить теплой водой с добавлением кальцинированной соды;

- мойка травяными щетками или тряпками в воде с температурой не ниже 40 °С с добавлением моющих средств;

- ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 °С;

- просушка в перевернутом состоянии на решетчатых полках, стеллажах.

5.22. Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не меньше 0,5 - 0,7 м от пола. Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах. Запрещается хранение их на подносах россыпью. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках на ребре.

5.23. Щетки, тряпки для мойки посуды и подносов по завершении работы промывают в горячей воде с добавлением моющих средств, просушивают и хранят в специально выделенном месте.

5.24. В моечных отделениях должна быть вывешена инструкция по правилам мойки посуды и инвентаря.

5.25. Транспортировка пищевых продуктов обеспечивается специальным транспортом с маркировкой "продукты". Кузова таких машин с середины оббиваются оцинкованным железом или листовым алюминием и обеспечиваются сменными стеллажами.

При транспортировке пищевых продуктов собственным транспортом он должен быть оборудован специальной тарой (ларями, ящиками для мясопродуктов).

5.26. На каждую машину, предназначенную для перевозки продуктов, должен быть санитарный паспорт, выданный местными органами санитарно-эпидемиологической службы, сроком не более одного года.

5.27. Скоропортящиеся продукты и кулинарные изделия перевозят в закрытой маркированной таре холодильным или изотермическим автотранспортом.

5.28. Пищевые продукты, которые поступают на составы столовых оздоровительных заведений, должны соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, находиться в исправно чистой таре и сопровождаться документами, которые удостоверяют их качество, а также маркированным ярлыком на каждом тарном месте (ящике, фляге, коробке) с указанием даты, времени изготовления, а также конечного срока их реализации.

5.29. Лица, которые сопровождают продукты в дороге и выполняют их загрузку и разгрузку, должны иметь медицинскую книжку и санитарную одежду (халат, рукавицы).

5.30. Каждая партия яиц, которая поступает в столовую, должна иметь паспорт качества:

- справку ветнадзора о благополучии хозяйства касательно инфекционных болезней птиц и сальмонелезов с указанием даты проведения бактериологического исследования на сальмонеллы, а также условия реализации продукции ("без ограничения" или "с ограничением") с указанием режима тепловой обработки;

- товарно-транспортную накладную, в которой указывается номер и дата выдачи качественного удостоверения и ветеринарной справки, адрес поставщика, конечный срок реализации продукции.

5.31. Запрещается принимать:

- мясо всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного удостоверения;

- птицу и яйца без ветеринарного удостоверения, а также из неблагополучных относительно сальмонельоза хозяйств;

- утиные и гусиные яйца;

- консервы с нарушением герметичности, бомбажем и хлопушками;

- крупы, муку, фруктовые и другие продукты, зараженные коморными вредителями;

- овощи и фрукты с признаками гнили;

- грибы свежие червивые и мятые;

- грибы соленые, маринованные, консервированные и сушеные без имеющегося документа о качестве;

- скоропортящиеся продукты с истекшим сроком реализации или на грани его окончания;

- продукцию растениеводства без удостоверения качества.

5.32. В столовых оздоровительных заведений следует соблюдать условия хранения продуктов, которые предотвращают их порчу.

Принятые на хранение продукты переводят в чистую промаркированную согласно вида продукта производственную тару или хранят в таре поставщика (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.).

5.33. При взвешивании продуктов запрещается класть их непосредственно на весы. Продукты должны взвешиваться в таре или на чистой клеенке, бумаге.

 

5.34. Холодильные камеры для хранения мяса должны быть оборудованы стеллажами с гигиеническим покрытием, а при необходимости подвесными балками с крючками из нержавеющей стали или лужеными.

Охлажденные мясные туши (полутуши, четвертушки) подвешивают на крючках так, чтобы они не касались между собой, со стенами и полом помещения. Допускается хранить замороженное мясо на стеллажах и подтоварниках. Субпродукты, птиц мороженых или охлажденных и рыбу мороженую хранят в ящиках, стеллажах, подтоварниках или в таре поставщика.

5.35. Сметану, сыр в холодильной камере хранят в таре с крышкой. Запрещаться оставлять ложки, лопатки в таре с сыром и сметаной, их необходимо хранить в специальной посуде и после использования промывать водой. Ярлык маркировки в обязательном порядке должен сохраняться до полного использования продукции.

5.36. Масло сливочное в холодильной камере хранятся в заводской таре или брусками, обернутыми в пергамент, в лотках; топленое масло - во флягах. Масло коровье, топленое и другие пищевые жиры запрещается хранить вместе с продуктами с сильным запахом.

5.37. Большие твердые сыры в холодильной камере хранят без тары на чистых стеллажах. При составлении сыров между ними должны быть прокладки из картона или фанеры. Мелкие сыры хранятся в таре на полках или стеллажах.

5.38. Колбасы, окорока в холодильной камере подвешивают на крючках, сосиски хранят в таре поставщика или перекладывают в специальные ящики или коробки.

5.39. Все холодильные установки в столовой должны быть оснащены спиртовыми или электрическими термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Термометры устанавливаются на видном месте, отдаленном от дверей и испарений. Результаты ежедневного контроля температуры записываются в специальный журнал. Контроль за поддержанием температурного режима хранения пищевых продуктов обеспечивает администрация оздоровительного заведения и столовой. Температурный режим для хранения:

- мяса и сырых мясопродуктов от 0 °С до - 17 °С;

- молока и молокопродуктов от + 2 °С до + 6 °С.

5.40. Яйца в коробках хранят на подтоварниках в сухих, прохладных помещениях отдельно от других продуктов. Яичный порошок хранят в сухом помещении при температуре не выше +20 °С; меланж - в холодильной камере при температуре не выше +5 °С.

5.41. Крупы, муку, макаронные изделия, сахар, соль хранят в таре поставщика на подтоварниках или стеллажах. Небольшое количество крупы или муки хранят в пристенных ларях с крышкой, высота наполненной в ларь муки, крупы не должна превышать 1 м. Лари периодически промывают 1 % раствором кальцинированной соды и хорошо просушивают.

5.42. Хлеб сохраняют в лотках на стеллажах, полках или в шкафах. Для хранения хлеба должен быть выделен отдельный амбар. Ржаной и пшеничный хлеб хранят отдельно. Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке шкафов следует сметать с полок крошки специальными щетками, не реже 1 раза в неделю тщательным образом протирать их с использованием 1 % раствора столового уксуса.

5.43. Картофель и корнеплоды хранят в сухом и темном помещении, капусту на отдельных стеллажах; квашеные и соленые огурцы в бочках при температуре до + 10 °С. Плоды, зелень хранят в ящиках в прохладном месте.

5.44. Для предупреждения заболевания иерсиниозом необходимо придерживаться правил хранения овощей и защиты их от мышевидних грызунов. Категорически запрещается хранение готовых овощных блюд и их полуфабрикатов даже в холодильниках.

Недопустимо приготовление овощных блюд накануне. Овощи, которые идут для приготовления овощных блюд, необходимо очистить, обязательно изъять подгнившие, тщательным образом вымыть и обдать кипятком. Если очищенные овощи хранят в холодильнике, то перед подачей в еду их опять нужно вымыть и обдать кипятком. Регулярное проведение мероприятий по истреблении грызунов, создание непроницаемых перекрытий в столовых, овощехранилищах, недопущение увлажнения овощей и других продуктов при их хранении, соблюдение правил технологической обработки овощей, других продуктов, недопущение хранения изготовленных блюд, в том числе и в холодильниках, одновременная реализация изготовленных овощных блюд позволит предотвратить заболевания иерсиниозами.

5.45. Вопрос о реализации продуктов с истекшим сроком хранения, которые не отвечают требованиям нормативно-технической документации по органолептическим и физико-химическим показателям, может быть решен только после соответствующего вывода товароведческой экспертизы.

5.46. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать порядок производственного процесса. Количество блюд и изделий, которые готовятся, должно соответствовать количеству мест в оздоровительном заведении.

Обработка сырых и готовых продуктов должна проводиться отдельно в специально оборудованных цехах с использованием инвентаря с соответствующей маркировкой.

5.47. Мясной фарш хранится не более 6 часов при температуре 2 - 6 °С. При отсутствии холода хранить фарш категорически запрещается.

5.48. Изготовление салатов и винегрета в столовых оздоровительных заведений запрещается. Указанные блюда могут приготовить сами отдыхающие из набора овощей, выставленных на обеденных столах.

5.49. Полуфабрикаты из рубленого мяса, мяса птицы после обжарки доводят до готовности в жаровом шкафу при температуре 250 - 280 °С в течение 5 - 7 мин. Допускается жарка полуфабрикатов в жаровом шкафу без предварительной обжарки при температуре 250 - 270 °С в течение 20 - 25 мин.

Длительность тепловой обработки биточков при приготовлении на пару должна быть не менее 20 мин.

Органолептическими признаками готовности мясных изделий является выделение безцветного сока в месте прокола и серый цвет на разрезе продукта, при этом температура в центре готовых изделий должна быть не ниже 85 °С для натуральных рубленых изделий и не ниже 90 °С для изделий из котлетной массы.

При полной готовности птицы бедренная кость на взломе не должна быть красного или розового цвета.

5.50. Для изготовления начинки для пирожков и блинов фарш из мяса или ливера, слоем не более 3 см, жарят на противне с жиром, периодически помешивая, при температуре 250 °С не более 5 - 7 мин.

Готовый фарш следует немедленно охладить и хранить в охлажденном виде. Оставлять фарш на второй день запрещаться.

5.51. Обработка яиц, которые используются для изготовления блюд на производстве, осуществляется в отведенном месте в специальной промаркированной емкости в такой последовательности: мойка 1 - 2 % раствором кальцинированной соды, 0,5 % раствором хлорамина, после чего ополаскивают холодной водой. После промывки яйца выкладывают на лотки или другую чистую посуду. Заносить и хранить в производственных цехах необработанные яйца в кассетах запрещается.

Яичный порошок после просеивания, разведения водой и набухания в течение 30-40 мин должен сразу же подлежать кулинарной обработке.

5.52. При изготовлении омлета смесь яиц или яичного порошка с другими компонентами выливают на смазанный жиром противень или порционную сковороду слоем 2,5 - 3,0 см и ставят в жаровой шкаф с температурой 180 - 200 °С на 8 - 10 мин.; изготовление омлета из меланжа запрещается.

5.53. В столовых оздоровительных заведений запрещается использование сыра из непастеризованного молока.

5.54. Во избежание потемнения, очищенный картофель хранят в холодной воде не более 3 часов. Очищенные корнеплоды и другие овощи хранят покрытыми влажной тканью не более 3 часов. При поступлении в столовую сульфицированного картофеля или картофеля, обработанного в пене с использованием метилцелюлозы, допускается ее хранение в холодильной камере соответственно 48 и 72 часов, а без холода - 24 и 36 часов; перед использованием такой картофель тщательным образом промывают холодной водой.

5.55. Охлаждение киселей, компотов, молока, изготовленных в плитных казанах, следует проводить только в холодном цехе, малодоступном для посторонних лиц.

5.56. При раздаче горячие блюда (супы, соусы, напитки) должны иметь температуру не ниже 75 °С, вторые блюда и гарниры не ниже 65 °С, холодные супы, напитки - не выше 14 °С.

Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или на горячей плите не более 2 - 3 часов.

5.57. Запрещаться оставлять на второй день скоропортящиеся продукты: супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре, мясо отварное, блины с мясом и сыром, рубленые изделия из мяса птицы, рыбы, соусы, омлеты, картофельное пюре, отварные макаронные изделия, молоко, напитки, компоты, расфасованную сметану и другое.

5.58. В столовых не должно быть мух, тараканов и грызунов. Для обеспечения этого должны проводиться такие мероприятия:

- своевременное удаление пищевых отходов из пищевых помещений столовых;

- проведение тщательной уборки помещений;

- использование липкой ленты;

- затягивание открытых окон и дверных отверстий в теплый период года сеткой или марлей;

- периодическое проведение дезинфекционных работ.

5.59. Персонал столовых обязан соблюдать такие правила личной гигиены:

- оставлять верхнюю одежду, головные уборы, личную одежду в раздевалке;

- перед началом работы тщательным образом вымыть руки с мылом, иметь коротко остриженные ногти, одевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или одевать специальную сетку для волос;

- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения тщательным образом вымыть руки с мылом и обработать дезинфицирующим раствором.

Категорически запрещается при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий носить ювелирные украшения, покрывать ногти лаком, застегивать одежду булавками, принимать еду и курить сигареты на рабочем месте.

При возникновении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать в администрацию столовой оздоровительного заведения или медицинскому персоналу медпункта.

5.60. Ежедневно перед началом работы медицинский работник оздоровительного заведения проводит осмотр открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний у персонала столовых. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, гниющими порезами, ожогами, ссадинами, острыми респираторными вирусными инфекциями к работе не допускаются, результаты осмотра заносятся в журнал установленной формы.

5.61. Слесари, электромонтеры и другие рабочие, занятые ремонтными работами в производственных и складских помещениях, обязаны работать в цехах столовой в чистой санитарной одежде, проносить инвентарь в специальных закрытых ящиках, при проведении работ не допускается загрязнение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

5.62. Руководители оздоровительных заведений, а также столовых обязаны обеспечить:

- необходимы условия для соблюдения санитарных правил и норм при обработке сырья и изготовлении блюд и изделий с целью выпуска продукции, безопасной для здоровья людей;

- изготовление и организацию потребления широкого ассортимента высококачественной кулинарной и кондитерской продукции сложного изготовления по предварительному заказу отдыхающих;

- включение в обеденное меню диетических блюд.

6. САНИТАРНАЯ ОЧИСТКА И БЛАГОУСТРОЙСТВО ТЕРРИТОРИИ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, СОДЕРЖАНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ И ИНВЕНТАРЯ

6.1. Уборка территории оздоровительного заведения должна проводиться каждый день утром за 1 - 2 часа до выхода отдыхающих и по мере загрязнения территории.

Регулярная уборка должна также проводиться на прилегающей к оздоровительному заведению территории.

Мусор необходимо собирать в мусоросборники, категорически запрещается сжигать на территории бытовой мусор и листья. Замену песка в песочных ящиках следует проводить не реже 1 раза в месяц. Один раз в заезд необходимо проверять песок на загрязнение яйцами глистов.

6.2. Планово-регулярную очистку необходимо проводить согласно с договорами, заключенными организацией, которая проводит удаление отходов, и оздоровительными заведениями соответственно графикам по согласованию с учреждениями санэпидемслужбы.

6.3. Отдельные оздоровительные заведения или их небольшие группы, расположенные на значительном расстоянии от коммунальных автотранспортных предприятий, могут вывозить отходы собственным специальным автотранспортом под контролем организаций коммунального хозяйства и местных органов и учреждений санэпидемслужби.

6.4. Каждый рейс автомашины подлежит регистрации на полигоне по складированию бытовых отходов с соответствующей отметкой в дорожном листе. При удалении отходов методом самовывоза должна применяться талонная система.

6.5. На территории оздоровительного заведения должны быть выделены специальные площадки для размещения контейнеров с удобными подъездами для транспорта. Площадка должна быть открыта, с водонепроницаемым покрытием и огорожена полосой из зеленых насаждений.

6.6. Для определения нужного количества мусоросборников следует выходить из среднесуточной нормы накопления отходов и периодичности их вывоза.

Для сбора твердых бытовых отходов следует применять только стандартные металлические контейнеры с плотно прилегающими крышками.

6.7. При временном хранении отходов на территории оздоровительных заведений должна быть исключена возможность их загнивания и разложения. Срок хранения отходов в холодное время года (при температуре +5 °С и ниже) не должен превышать трех суток, в теплое время года (при температуре выше +5 °С) не более одних суток (ежедневный вывоз).

6.8. Площадки для установления контейнеров должны размещаться в хозяйственной зоне на расстоянии от спальных корпусов, детских, спортивных площадок и мест отдыха не меньше, чем 100 м. Размер площадок должен быть рассчитан на установление необходимого числа контейнеров, но не более 5.

6.9. Металлические сборники отходов в летний период необходимо промывать при "неизменной" системе не реже одного раза в 10 дней, при "переменной" - после опустошения. Металлические контейнеры, каналы мусоропроводов дезинфицировать хлорактивными веществами и их растворами категорически запрещается.

Для дезинфекции каналов мусоропроводов следует применять растворы: лизола (8 - 5 %), креолина (8 - 5 %), нафтализола (15 - 10 %), время контакта не менее 1 часа.

6.10. Пищевые отходы собирают только в специально промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), на временное хранение ставят в холодильные камеры. Временное хранение пищевых отходов к моменту их вывоза не должно превышать одних суток. Применять оцинкованную неокрашенную емкость запрещается.

6.11. Сборники, предназначенные для пищевых отходов, использовать в других целях запрещается. Следует ежедневно тщательным образом промывать сборники водой с применением моющих средств и периодически подвергать их дезтнфекции 2 % раствором кальцинированной соды и едкого натрия или раствором хлорной извести с содержанием 2 % активного хлора. После дезинфекции сборники необходимо промыть водой.

6.12. Сбор пищевых отходов проводится только при наличии постоянного сбыта их специализированным откормным хозяйствам. Выдача отходов частным лицам запрещается.

Для транспортировки отходов должен использоваться специально предназначенный для этой цели транспорт.

6.13. Дворовые гардеробные размещаются на расстоянии не меньше, чем 100 м от спальных корпусов, детских и спортивных площадок и т. др.

Дворовая гардеробная должна иметь надземную часть и выгреб. Надземные помещения сооружаются из плотно подогнанных материалов. Выгреб должен быть водонепроницаемым, объем его рассчитывают, исходя из численности отдыхающих. Глубина выгреба зависит от уровня грунтовых вод, но не должна быть более 3 м. Не допускается наполнение выгреба нечистотами выше, чем до 0,36 м от поверхности земли.

В канализированных зонах отдыха строительство дворовых уборных не допускается.

6.14. Дворовые уборные необходимо устраивать из расчета: на территории оздоровительного заведения 1 место на 25 отдыхающих (в каждой мужской уборной на 1 место 1 - 2 писсуара); на территориях пляжей 1 место на 75 отдыхающих (расстояние от общественных уборных до места купания должно быть не менее 50 м и не более 200 м).

6.15. Территория вокруг дворовой уборной должна быть заасфальтирована с устройством уклонов и лотков для отведения атмосферных вод от сооружения. Вокруг уборной высаживают зеленые насаждения в виде кустарников и газонов.

6.16. Слив след очищать в меру его загрязнения, но не реже 1 раза в квартал.

6.17. Постоянная вытяжная вентиляция общественных уборных обязательна, она должна обеспечивать не меньше чем пятикратный обмен воздуха в час.

6.18. Стены и пол в дворовых уборных должны быть ровными, водонепроницаемыми, покрытыми материалами, которые легко моются. Допускается также покрытие стен масляной краской и облицовка мраморной крошкой. На полу должны устраиваться трапы для стекания жидкости в канализацию или сток.

6.19. На окна в помещениях уборных в летнее время года должна быть натянута сетка от мух. В помещениях, где размещены санитарные устройства, должны быть шланги для омывания пола, стен.

6.20. В тамбуре помещений гардеробных или рядом устанавливаются раковины для мойки рук. Гардеробные должны быть обеспечены мылом, электросушками или бумажными полотенцами, туалетной бумагой. В кабинах должны быть крючки для верхней одежды, урны или бачки для бумаги.

6.21. Помещения дворовых уборных должны содержаться в чистоте. Уборку их следует проводить ежедневно. Помещения при уборке промываются проточной водой с последующей дезинфекцией. Неканализированные уборные и сливные ямы дезинфицируют растворами, в состав которых входят: хлорная известь (10 %), гипохлорит натрия (3 - 5 %), лизол (5 %), нафтализол (10 %), креолин (5 %) и др. Запрещается применять сухую хлорную известь.

Надземная часть дворовых уборных должна быть непроницаемой для грызунов и насекомых.

6.22. На территориях оздоровительных заведений, в том числе на пляжах, должны быть выставлены в достаточном количестве урны с расстоянием между ними до 40 м. Очистка урн проводится систематически по мере их заполнения. Урны на пляжах выставляются не дальше 10 м от предела воды из расчета не менее одной урны на 1600 м2 территории пляжа. Контейнеры вместимостью 0,75 м3 следует устанавливать из расчета 1 контейнер на 3500 - 4000 м2 площади пляжа.

6.23. Ежедневно после закрытия территория пляжа и прилегающая к ней береговая полоса должны тщательным образом убираться. Пляж необходимо регулярно выравнивать, а верхний слой песка перемешивать граблями. Не реже одного раза в неделю следует проводить механизированное подпушивание песка с удалением собранных отходов. На морских пляжах для омывания тела должны быть установлены душевые с пресной водой с обеспечением организованного сбора вод со следующим их вывозом на ассенизационные поля.

6.24. Все помещения, оборудование и мебель в оздоровительных заведениях должны держаться в чистоте. Влажная уборка спальных и вспомогательных (туалетов, душевых и других) помещений должна проводиться обслуживающим персоналом ежедневно маркированным инвентарем.

Пол и сантехприспособления в туалетах должны мыться горячей водой с применением моющих средств и дезрастворов, которые изготовляются и хранятся согласно инструкциям по их использованию.

Во вспомогательных помещениях спальных комнат должны быть установлены урны для мусора и других бытовых отходов.

6.25. Мягкий инвентарь (матрасы, подушки, одеяла) должен иметь сменные наматрасники, наволочки, пододеяльники, которые подлежат замене не реже одного раза в 7 дней.

Обслуживающий персонал, занимающийся принятием, выдачей, сортировкой белья, должен быть обеспеченным санитарной одеждой, обязательно проходить медицинский осмотр.

6.26. В оздоровительных заведениях необходимо оборудовать специальное помещение для хранения чистого белья, чистых и обезвреженных постельных вещей (матрасы, подушки, одеяла) на стеллажах или в шкафах. Грязное белье в спальных помещениях складывается в специальные мешки (матерчатые или клеенчатые). В этих мешках белье доставляют в специально выделенную комнату, имеющую изолированный выход, для сортировки и сбора грязного белья, откуда она поступает в централизованную прачечную. После использования матерчатые мешки сдаются в прачечную, клеенчатые мешки обрабатываются мыльно-содовым раствором, а при наличии инфекции - одним из дезинфицирующих средств.

Помещение для грязного белья после отправления его в прачечную необходимо дезинфицировать.

7. ПОДГОТОВКА, ПРАВИЛА ПРИЕМА В ЭКСПЛУАТАЦИЮ И РЕЖИМ РАБОТЫ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ

7.1. Не позднее, чем за 20 дней до организованного заезда отдыхающих специальная комиссия, состоящая из представителей органов и учреждений санэпидемслужбы, органов государственного пожарного, технического, архитектурного наблюдения в присутствии ответственного представителя (владельца оздоровительного заведения, директора) и медицинского работника проверяет готовность заведения к открытию и составляет соответствующий акт.

Обеспечение государственного санитарно-эпидемиологического наблюдения проводится санэпидстанцией, на подчиненной территории которой расположено оздоровительное заведение. При выявлении техническим инспектором труда нарушений правил техники безопасности к акту добавляется копия его замечаний.

Заезд отдыхающих без разрешения санитарно-эпидемиологической станции запрещается.

Перед заездом следующей смены отдыхающих администрация оздоровительного заведения должна получить пролонгирование (соглашение) в местной санэпидстанции на продление функционирования заведения.

7.2. При размещении спальных помещений в зданиях, которые не отапливаются, заезд отдыхающих разрешается при температуре внешнего воздуха не ниже +15 °С  в течение 5 дней (по данным многолетних наблюдений).

7.3. Запрещается разворачивать дополнительные места в помещениях, которые не предназначены для отдыха, и увеличивать количество спальных мест выше установленного заданием на проектирование.

7.4. Перед началом оздоровительного сезона территория заведений отдыха должна быть полностью упорядочена, убрана, проведен ремонт инвентаря и санитарно-технического оборудования, санитарный обзор водопроводной сети со следующим устранением повреждений.

7.5. С целью обеспечения нормальной эксплуатации водопроводной сети должен производиться текущий ремонт сооружений и сетей, который состоит из таких основных этапов:

- обзор техническим персоналом всех сооружений, разводных сетей для выявления видимых утечек воды, проверка целостности люков и крышек колодцев;

- профилактический ремонт сетевой арматуры (подчеканка раструбов, набивка сальников задвижек или замена задвижек, подтягивание болтов на фланцевих соединениях, замена участков водопроводной сети, вышедших из строя и другое).

7.6. Перед началом оздоровительного сезона внутренние поверхности запасных или регулирующих емкостей, водопроводные сети подлежат очистке, гидравлическому испытанию, а затем промывке, дезинфекции и повторной промывке.

7.7. Предварительная промывка проводится участками или полностью (в случае незначительной длины водопроводной сети) до полного механического освещения воды (отсутствие мутности, примесей).

Дезинфекция водопроводных сооружений (скважин, резервуаров, напорных баков, водопроводной сети) проводится посредством растворов с концентрацией активного хлора 75 - 100 мг/л при контакте 5 - 6 часов. Возможно использование растворов с меньшей концентрацией активного хлора (40 - 50 мг/л), с длительностью контакта 24 часа.

Резервуары, напорные баки и другие емкости малой вместимости дезинфицируются объемным методом дезинфекции. Трубы водопроводной сети заполняются раствором хлора или хлористой известки с концентрацией от 75 до 100 мг/л активного хлора. Введение хлорного раствора в сеть проводится до появления не менее 50 % от заданной дозы активного хлора в наиболее отдаленных точках. С этого момента последующую подачу хлорного раствора прекращают и оставляют заполненную раствором сеть не менее чем на 6 часов. По завершении контакта воду сливают и промывают сеть чистой водопроводной водой.

Внутренние поверхности запасных или регулирующих емкостей после очистки красят красками или лаками, разрешенными Министерством здравоохранения Украины.

После получения лабораторных анализов проб воды, отобранных не менее чем в 5-и точках (при незначительном разветвлении водопроводной сети в 3-х точках) водопроводной сети, что соответствует нормативам, допускается ее эксплуатация; при неблагоприятных результатах анализа проводится повторная промывка, а при необходимости дезинфекция сети.

7.8. Очистка, промывка и дезинфекция хранилищ чистой воды проводится только лицами, которые имеют специальное разрешение санэпидстанции и прошли медицинский осмотр, обследование на бактериеносительство, соответствующим образом проинструктированные и обеспеченные специальной одеждой и обувью. Специальную одежду (комбинезоны, резиновые сапоги, резиновые перчатки) хранят в специально отведенных для этого местах (шкафы, лари и др.).

7.9. Перед началом оздоровительного сезона проводится работа по очистке обзорных колодцев от грязи и мусора, побелка внутренних стен, окрашивания арматуры и частей трубопроводов масляными красками. Колодцы должны периодически дезинфицироваться раствором хлорной извести. Все обзорные колодцы на распределительной сети должны содержаться в сухом состоянии.

7.10. Перед началом оздоровительного сезона технический персонал, обслуживающий водопровод, проходит обучение санитарному минимуму в санитарно-эпидемиологических станциях.

7.11. Перед началом купального сезона проводится отбор проб воды акватории пляжей на 1 км выше по течению от зоны купания на реках и 0,1 - 1 км по обе стороны от нее на морях и водохранилищах, а также в пределах зоны купания.

В период купального сезона отбор проб воды проводится не менее чем в двух точках, выбранных соответственно характеру, протяжности и интенсивности использования зон купания.

7.12. Частота отбора проб устанавливается в каждом конкретном случае органами и учреждениями санитарно-эпидемиологической службы, но не менее двух раз по всем санитарно-химическими и микробиологическими показателями к началу купального сезона и не менее двух раз в месяц в период купального сезона.

7.13. Регламентированные уровни физико-химических и микробиологических показателей качества вод морей, водохранилищ, год должны обеспечивать беспечность рекреационного, лечебно-оздоровительного и хозяйственно-питьевого водопользования (в т.ч. после опреснения).

7.14. Состав и свойства воды в районе рекреационного водопользования должны соответствовать требованиям, приведенным в таблицах 1 (по физико-химическим показателям) и 2 (по санитарно-микробиологическим показателям).

7.15. В порядке текущего контроля определяют основные микробиологические показатели эпидемической безопасности воды - лактозопозитивные кишечные палочки (ЛКП), колифаги (показатели вирусного загрязнения).

7.16. Дополнительные исследования воды и донных отложений на наличие возбудителей инфекционных заболеваний (брюшного тифа, паратифа, дизентерии и других патогенных микроорганизмов, находящихся в данной местности) проводят при повторных обследованиях районов водопользования с превышением предельных уровней загрязнения по основным микробиологическим показателям, а также с учетом эпидситуации. При отсутствии в воде возбудителей инфекционных заболеваний органы и учреждения санэпидемслужбы в каждом конкретном случае могут разрешить рекреационное водопользование в данной части моря при условии, что в период максимальных дневных рекреационных нагрузок индекс ЛКП не превышает 25000; индекс колифага - 500, для рек и водоемов индекс ЛКП не более 5000, индекс колифага не более 100.

Таблица 1

Требования к составу и качеству воды
в местах водопользования населения

Таблица 2

Требования к качеству воды по санитарно-микробиологическими
показателями в районах водопользования населения

7.17. При проведении анализа воды по эпидпоказаниям на наличие парагемолитических вибрионов их количество у 1 дм3 воды в местах рекреации не должно превышать 1000, в местах водозаборов 500.

7.18. Для оценки опасности возникновения заболеваний кожи, слизевых оболочек дополнительно определяют лецитиназопозитивные стафилококки, количество которых у 1 дм3 воды не должно превышать 100.

7.19. Для уточнения характера и выявления источника микробного загрязнения воды определяют ешерихии и энтерококки, количество которых у 1 дм3 воды не должно превышать 1000.

7.20. Режим работы оздоровительного заведения предусматривает:

- установление правил распорядка функционирования оздоровительного заведения с определением времени, разрешенного для громкоговорящей связи, проведение зрелищных мероприятий, и тому подобное;

- запрещение проведения ремонтных и строительных работ в период функционирования оздоровительного заведения;

- запрещение содержания на территории оздоровительного заведения и в непосредственной близости к нему крупного рогатого скота, свиней и др.

- запрещение завоза и содержания отдыхающими на территории собак, котов и других животных;

- присутствие караульных собак допускается при условии их специального содержания в дневной период в хозяйственной зоне и наличии профилактических прививок;

- в местах, предназначенных для купания, категорически запрещается стирать белье, мыть автотранспорт, купать животных.

7.21. Администрация с обязательным участием медицинского работника обязана ежедневно обходить все помещения оздоровительного заведения с целью выявления недостатков в их эксплуатации и санитарном содержании и принимать своевременные меры относительно их устранения. В случае выявления больных администрация должна немедленно отправить их в медицинский изолятор и сообщить местную санэпидстанцию.

7.22. Медицинский работник в обязательном порядке:

- проводит ежедневный амбулаторный прием, предоставляя медицинскую помощь отдыхающим с фиксацией приема в журнале учета амбулаторных больных;

- проводит активное выявление инфекционных больных со своевременной изоляцией, госпитализацией их в лечебно-профилактические заведения;

- срочно информирует санэпидемслужбу с представлением экстренных сообщений в случае инфекционных заболеваний, пищевых отравлений, групповых заболеваний;

- организует и проводит санитарные и противоэпидемические мероприятия по отстранению от работы из-за болезни или бактерионосительство работников, занятых приготовлением и реализацией пищевых продуктов;

- обеспечивает бактериологическое и серологическое обследование работников оздоровительного заведения;

- контролирует допуск переболевших и бактерионосителей к работе;

- в специальном журнале ведет учет медицинского осмотра, бактериологического обследования на наличие возбудителей кишечных инфекций и гельминтозов, исследований крови на сифилис, мазков на гонорею, флюорографий, прохождения занятий по санитарному минимуму;

- хранит в медпункте медицинские книжки обслуживающего персонала, оформленные за установленным образцом;

- ежедневно проводит медосмотр поваров и работников кухни с целью выявления гнойничковых заболеваний и заболеваний полости рта и носа со следующими отметками в журнале учета обзора работников столовой.

В медпункте запрещается хранить специфические лечебные средства, предназначенные для лечения больных острыми кишечными инфекциями.

7.23. Контроль по качеству готовой еды проводится медработником на всех этапах ее приготовления. Бракераж проводится непосредственно перед выдачей готовой еды. Последовательность бракеража:

- установление правильности выбора блюд и диеты (сравнение с меню и семисуточным меню);

- органолептическое исследование готовых блюд (готовность, вкус, доброкачественность);

- определение температуры готовых блюд на выдаче;

- определение выхода готовых блюд соответственно расчетным данным (например, для определения выхода мясных и рыбных блюд взвешивают 5 - 10 порций, допустимое отклонение ± 3  %);

- оценка санитарного состояния столовой.

После снятия пробы и проверки санитарного состояния столовой все замечания относительно оценки качества готовых блюд заносятся в бракеражный журнал.

7.24. Администрация оздоровительного заведения обеспечивает проведение инструктажа по санитарно-гигиеническим вопросам для лиц, принимающихся на работу, и для всего персонала перед началом оздоровительного сезона; дополнительный инструктаж необходимо проводить в случаях санитарно-эпидемического неблагополучия.

Лица, которые не прошли инструктаж, к работе не допускаются.

8. ПОРЯДОК КОНТРОЛЯ ЗА СТРОИТЕЛЬСТВОМ И ПРАВИЛА ПРИНЯТИЯ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ НОВОВЫСТРОЕННЫХ (РЕКОНСТРУИРОВАННЫХ) ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

8.1. Строительство отдельных заведений отдыха без предварительной разработки генерального плана всей зоны отдыха, проектов детального планирования комплексов запрещается.

8.2. Утвержденные проекты детального планирования (ПДП), генеральные планы, технико-экономические расчеты обязательные для всех организаций, которые осуществляют проектирование, строительство и эксплуатацию заведений отдыха, независимо от их ведомственной принадлежности.

8.3. Контроль за ходом реализации ПДП, генеральных планов осуществляют областные и городские исполкомы Советов народных депутатов, а также органы, заведения и учреждения санэпидемслужбы.

Внесение изменений в утвержденные ПДП, генеральные планы допускается только с разрешения органов, которые их утвердили, и при согласии органов и учреждений санэпидемслужбы.

8.4. Контроль за строительством заведений отдыха осуществляется не реже одного раза в квартал, в предпусковой период ежемесячно, а в отдельных случаях - ежедекадно.

8.5. При оформлении материалов обследования заведений отдыха, которые строятся (акты, справки), в обязательном порядке указывается, какая проектная документация использовалась в процессе обследования. При возникновении спорных вопросов, связанных с недоработками в проектах или изменением проектных решений, представители санэпидемслужбы вовлекают в их решение специалистов проектных организаций.

8.6. Построенные заведения отдыха, которые представляются государственной комиссии к приему в эксплуатацию, должны быть полностью завершенными согласно утвержденному проекту и оснащены действующим оборудованием.

8.7. Запрещается введение в эксплуатацию заведений отдыха к окончанию строительства водопроводных и канализационных сетей и сооружений, систем отопления и горячего водоснабжения, полигонов для твердых бытовых отходов.

Строительство водопроводных и канализационных сетей и сооружений, полигонов для твердых бытовых отходов для обслуживания оздоровительных зон и заведений отдыха должно вестись опережающими темпами к введению в эксплуатацию оздоровительных заведений.

8.8. Санитарные врачи, входящие в состав рабочих и государственных комиссий, должны проверить соответствие проекта построенного заведения отдыха и смонтированного оборудования, результаты проверки и комплексного испытания оборудования (вентиляционных систем, систем водопровода, канализации, отопление, горячего водоснабжения, технологического оборудования столовой и т. др.), готовность объекта к нормальной эксплуатации, включая выполнение мероприятий по охране окружающей среды, благоустройства территории, создания безопасных условий труда для обслуживающего персонала.

8.9. Акты рабочих и государственных комиссий подписываются представителями санэпидемслужбы только при полном завершении всех строительно-монтажных работ, проведении испытаний и наладки технологического оборудования, укомплектации персоналом согласно штатному расписанию.

При несогласии с актом рабочей или государственной комиссии представитель санэпидемслужбы составляет мотивированный письменный вывод с ссылкой на соответствующие пункты этих правил и передает его главе комиссии.

< Предыдущая		Следующая >